Découvrez une délicieuse recette de cannellonis de volaille au caviar d’aubergine et tomates pour une explosion de saveurs !

Découvrez une délicieuse alternative au plat classique avec les cannellonis de volaille au caviar d'aubergine et tomates. Cette recette revisite les ingrédients traditionnels en introduisant de nouveaux parfums et une combinaison unique de saveurs. Les aubergines grillées et le caviar d'aubergine ajoutent une touche d'élégance, tandis que la farce de volaille tendre et la sauce tomate savoureuse complètent ce plat gourmand. Découvrez comment préparer cette recette et profitez d'une explosion de saveurs dans chaque bouchée.

Préparation de la farce

Pour préparer la farce des cannellonis de volaille au caviar d'aubergine et tomates, commencez par griller les aubergines au four jusqu'à ce qu'elles soient bien tendres et que leur peau soit noircie. Ensuite, retirez la peau des aubergines et placez la chair dans un mixeur.

Ajoutez ensuite du poulet cuit, de l'ail, de l'oignon, du jus de citron, de l'œuf et du concentré de tomates dans le mixeur avec la chair d'aubergine. Mixez le tout jusqu'à obtenir une consistance lisse et homogène. La farce est prête.

Préparation de la sauce tomate

Pour préparer la sauce tomate des cannellonis de volaille au caviar d'aubergine et tomates, commencez par blanchir les tomates dans de l'eau bouillante pendant quelques minutes. Ensuite, retirez la peau des tomates et coupez-les en petits dés.

Dans une poêle, faites chauffer un peu d'huile d'olive et faites revenir les dés de tomates avec de l'ail et de l'oignon hachés. Laissez mijoter la sauce pendant quelques minutes, puis ajoutez du sel, du poivre et d'autres épices de votre choix pour rehausser les saveurs. Vous pouvez également ajouter un peu de concentré de tomates pour une saveur plus intense.

Laissez la sauce mijoter à feu doux pendant environ 15 à 20 minutes, jusqu'à ce qu'elle épaississe légèrement. La sauce tomate est maintenant prête à être utilisée dans la recette des cannellonis.

Assemblage et cuisson des cannellonis

Pour assembler les cannellonis de volaille au caviar d'aubergine et tomates, remplissez chaque cannelloni avec la farce préparée précédemment. Vous pouvez utiliser une poche à douille pour faciliter cette étape.

Disposez ensuite les cannellonis farcis dans un plat allant au four, en veillant à les disposer côte à côte. Versez la sauce tomate sur les cannellonis, en veillant à bien les recouvrir. Pour finir, ajoutez de la crème liquide et du fromage râpé sur le dessus des cannellonis.

Enfournez le plat dans un four préchauffé à 180°C et laissez cuire pendant environ 25 à 30 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit fondu et légèrement doré.

Une fois cuits, sortez les cannellonis du four et laissez-les reposer pendant quelques minutes avant de les servir chauds.

Accompagnement et présentation

Les cannellonis de volaille au caviar d'aubergine et tomates peuvent être accompagnés d'une salade verte fraîche ou de légumes rôtis. Vous pouvez également les servir avec une tranche de pain croustillant pour compléter le repas.

Pour une présentation élégante, disposez les cannellonis dans des assiettes individuelles et garnissez-les de quelques feuilles de basilic frais. Vous pouvez également saupoudrer un peu de parmesan râpé sur le dessus pour ajouter une touche de fromage supplémentaire.

Variantes et suggestions

Vous pouvez personnaliser la recette des cannellonis de volaille au caviar d'aubergine et tomates en ajoutant d'autres ingrédients à la farce. Par exemple, vous pouvez ajouter des épinards sautés, des champignons hachés ou du fromage de chèvre émietté pour varier les saveurs.

Si vous souhaitez une version végétarienne de ce plat, vous pouvez simplement omettre la volaille et ajouter plus d'aubergines ou d'autres légumes de votre choix à la farce.